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Cavolfiore e salsiccia

Cavolfiore e salsiccia "Ciurietti ca' sausizza"


Ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore;
700 gr. di salsiccia di suino;
1/2 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva;
un ciuffetto di prezzemolo;
sale e pepe.


Preparazione:

Lavate e mondate il cavolfiore, lessatelo in acqua salata e scolatelo. In una pentola fate soffriggere l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente e metteteci la salsiccia a rosolare qualche minuto, aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 10 minuti con coperchio. Levate quindi il coperchio e fate cuocere a fuoco alto finchè la salsiccia non avrà preso colore dorato, aggiungete quindi il cavolfiore tagliato a pezzetti, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 10 minuti dopodicchè servire ancora caldo.




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