Confettura di fragole - Borghi e dintorni della Sicilia
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Confettura di fragole
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Confettura di fragole
Confettura di fragole
Ingredienti: 1 Kg di fragole, 1 Kg di zucchero, succo di 1 limone, cannella in polvere.
Preparazione: Lavate delicatamente le fragole dentro un recipiente pieno d'acqua e non sotto il getto del rubinetto, mondatele e tagliatele a metà o in quattro parte se sono grosse.
Ponetele in una terrina, aggiungete il succo del limone e metà dello zucchero. Mescolate il tutto con delicatezza e lasciate riposare per due ore e mezza.
Travasate quindi in una pentola d'acciao e portate a ebollizione. Solo a questo punto aggiungete l'altra metà dello zucchero rimasta, un pizzico di cannella e mescolate, a fiamma bassa, fino a quando la confettura abbia raggiunto la giusta consistenza.
Togliete la pentola dal fuoco e versate il contenuto ancora bollente nei vasetti di vetro, precedentemente sterilizzati, riempendoli fino ad un centimetro dal bordo. Chiudete ermeticamente e conservate in luogo fresco e al buio.
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© Giuseppe Cianci