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Spaghetti aglio olio e peperoncino

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Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti aglio olio e peperoncino

Ingredienti: 400 g di spaghetti, Aglio, Peperoncino piccante, Olio extravergine di oliva, prezzemolo e sale

Preparazione: Immergete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate il peperoncino nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Tagliatelo a pezzetti piccolissimi, sminuzzate il prezzemolo e scaldate l'olio in una padella antiaderente. Soffriggete dolcemente lo spicchio d'aglio sbucciato e il peperoncino. Dopo qualche minuto togliete l'aglio e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti al dente e buttateli nella padella aggiungendo il prezzemolo che avete tritato.  Saltate per un paio di minuti e servite ben caldo. Una grattugiata di parmigiano sopra non è male.

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© Giuseppe Cianci



 
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