Spaghetti al tonno con peperoni e olive nere, la ricetta siciliana di abcsicilia - Borghi e dintorni della Sicilia

Spaghetti al tonno con peperoni e olive nere, la ricetta siciliana di abcsicilia

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Spaghetti al tonno con peperoni e olive nere, la ricetta siciliana di abcsicilia

La Pasta al tonno con peperoni e olive nere è un piatto della tradizione siciliana, ricco di sapori mediterranei e perfetto per un pranzo o una cena estiva. Ecco la ricetta tradizionale.

Ingredienti (per 4 persone):

320 g di pasta (spaghetti, penne o rigatoni)

320 g di tonno sott’olio (sgocciolato)

1 peperone rosso e 1 peperone giallo

100 g di olive nere (denocciolate)

1 cipolla piccola

2 spicchi d’aglio

300 g di pomodorini ciliegini o pelati (a piacere)

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Peperoncino (opzionale, per un tocco piccante)

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento:

Preparazione dei peperoni:

Lava e asciuga i peperoni, poi tagliali a listarelle sottili.

In una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere leggermente uno spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente.

Aggiungi i peperoni e cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi. Aggiusta di sale e pepe. Metti da parte.

Preparazione del sugo al tonno:

Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio e fai rosolare leggermente l’altro spicchio d’aglio.

Unisci i pomodorini tagliati a metà (o i pelati) e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando i pomodori iniziano a disfarsi.

Aggiungi il tonno sgocciolato e sbriciolato e le olive nere tagliate a rondelle. Mescola bene il tutto e cuoci per altri 5 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.

Cottura della pasta:

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Scola la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Unione degli ingredienti:

Aggiungi i peperoni al sugo di tonno e mescola per distribuire uniformemente.

Versa la pasta scolata nella padella con il condimento e mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per legare il tutto.

Se gradito, aggiungi una spolverata di peperoncino per un tocco piccante.

Servizio:

Impiatta la pasta al tonno con peperoni e olive nere e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo può completare il piatto.

Consigli:

Puoi arricchire il piatto con qualche cappero sotto sale, sciacquato bene, o qualche acciuga disciolta nell’olio, per un ulteriore tocco di sapore tipicamente siciliano.

Buon appetito!

"Un piatto di spaghetti al tonno è come una carezza dal mare: semplice, sincera e piena di sapore."