I Cavatieddi col sugo - Borghi e dintorni della Sicilia

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I Cavatieddi col sugo

abcsicilia food > Primi di carne

Cavatieddi co sugu

CAVATIEDDI CO SUGU (CAVATELLI AL RAGU')

Ingredienti:

gr. 300 farina bianca, gr. 50 pecorino grattugiato, salsa di pomodoro o ragù di carne, olio d’oliva, sale.

Preparazione:

Su una tavola versate la farina e impastatela con un pizzico di sale, una cucchiaiata di olio e l’acqua tiepida necessaria ad avere una pasta soda. Dividetela a pezzi che rotolerete sulla tavola così da farne dei bastoncini piccoli che taglierete a pezzetti lunghi circa un centimetro. Premete con un pollice e date la forma di una conchiglia. Allargate i cavatieddi su una tovaglia infarinata e lasciar riposare per mezz’ora. Poi cuoceteli in acqua bollente salata, e presentateli con pecorino e salsa di pomodoro o ragù di carne.

Un buon calice di vino rosso ai pasti arricchisce corpo e anima

Il Sikano - Nero d'Avola

AZIENDA AGRICOLA TERRE SIKANE

IL SIKANO

NERO D’AVOLA D.O.C.

Collocazione vigneti: Comune di Butera

Tipo di denominazione: Sicilia D.O.C.

Uve: Nero d’Avola 100%

Tipologia: Rosso

Allevamento: vigneti allevati a spalliera

Vinificazione: Le uve raccolte, dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata consiste nel seguire una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata. L’affinamento ha avuto luogo in serbatoi in acciaio inox.

Gradazione: 13,5%

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Naso: note intense di frutta matura

Palato: Al gusto si conferma un vino equilibrato, di buona intensità con un finale persistente. Complessivamente un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le particolari caratteristiche dell’uva da cui deriva.

Primi piatti - Ricette facili

Orecchiette zucchine e tonno

Le orecchiette con zucchine e tonno sono un primo piatto davvero gustoso e facile da preparare. Se volete renderlo ancora più saporito aggiungete qualche pomodorino di Pachino o un pomodoro... continua

Non si è mai nè troppo grandi nè troppo piccoli

per imparare a saziare l'anima con le piccole emozioni di tutti i giorni!